Mendoza-Pérez, D. G. y Palacios-Morales, F. N. (2018) «Elaboración y valoración del hierro en el pan enriquecido con harina de quinua (Chenopodium quinoa w.) y soja (Glycine max)», Revista Científica de Ciencias de la Salud, 6(1). doi: 10.17162/rccs.v6i1.1001.