Mendoza-Pérez, D.G. y Palacios-Morales, F.N. 2018. Elaboración y valoración del hierro en el pan enriquecido con harina de quinua (Chenopodium quinoa w.) y soja (Glycine max). Revista Científica de Ciencias de la Salud. 6, 1 (jul. 2018). DOI:https://doi.org/10.17162/rccs.v6i1.1001.